Tiramisu Cake

Dua hari yang lalu pas lagi belanja di super market ada cheese mascarpone yg lagi diskon, jadi kepikir pengen bikin Tiramisu. Berhubung gak ada lady finger, bikin pake sponge cake aja deh. Akhirnya kemarin sore di eksekusi. Resep nya lupa ambil dari mana, yang pasti sudah aku modif sesuai stock bahan di rumah. Dan karena di rumah cuma bertiga, jadi bikin cake nya jg gak terlalu besar, cukup 2 layer aja pakai loyang diameter 18... :)

Resep Tiramisu Cake

Bahan cake :

2 butir telur

40 gram gula pasir

1/2 sdt emulsifier

50 gram tepung terigu

20 gram margarin dicairkan

1 sdm pasta tiramisu (optional)

Bahan olesan cake ;

1 sachet kopi instant dicampur 1/2 cangir air panas

1 sdm rhum (optional)

Bahan cream ;

250 gram keju mascarpone

100 gram whipped cream bubuk + 150 ml susu cair dingin

1 sdt gelatin bubuk dicampur sedikit air hingga kental

Taburan / topping ;

Coklat bubuk secukupnya

Buah cherry (optional)

Cara membuat cake ;

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius ( sesuaikan oven masing2 )
2. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper.
3. Campur telur, gula pasir dan emulsifier, mixer sampai kental.
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
5. Masukkan margari cair, aduk balik sampai rata.
6. Panggang selama 20 menit atau hingga matang ( tes tusuk ). Dinginkan.

Cara membuat lapisan cream ;

1. Campur keju mascarpone dan gelatin, aduk dengan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah, asal lembut saja.
2. Kocok whipped cram sampai kaku.
3. Campurkan mascarpone dan whipped cream.

Penyelesaian ;

1. Belah cake menjadi 2. 
2. Olesi layer cake pertama dengan air kopi lalu olesi dengan adonan cream.
3. Letakkan layer cake kedua diatasnya, olesi juga dengan air kopi dan sisa cream.
4. Taburi coklat bubuk diatas cake. Hias sesuai selera

Acar Kuning Timun Wortel

Acar kuning adalah salah satu resep masakan Indonesia yang mudah dan sehat. Biasanya acar ini juga dipadukan dengan aneka masakan ikan atau yang lainnya. Tetapi hari ini saya membuat acar kuning saja, menggunakan timun, wortel dan buncis seperti pada umumnnya. Yuk dicoba...

Acara Kuning

Bahan :

2 buah timun, potong korek api

2 buah wortel, potong korek api

Buncis potong2 sesuai panjang timun dan wotel

6 siung bawang merang kecil

6 buah cabe rawit merah

1 sdt garam

1 sdt cuka masak

1/2 sdm gula pasir

100 ml air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus ;

3 sing bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar

3 buah kemiri disangrai

1 cm lengkuas

1 cm kunyit

1 cm jahe

Cara membuat ;

- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan timun, wortel dan buncis, aduk2 sampai layu.

- Lalu masukkan bawang merah dan cabe rawit tambahkan air. Biarkan sampai mendidih.

- Beri garam, gula pasir dan cuka. Tunggu sampai bahan2 menjadi empuk. Angkat dan sajikan.

Kue Sus Isi Vla

Saya cukup sering membuat kue sus ini. Kebetulan keluarga di rumah suka dengan kue sus. Untuk kulit sus nya saya menggunakan resep kulit Sus Merdeka, karena rasa dan tekstur nya pas buat saya. Dan untuk vla nya saya menggunakan resep nya Ibu Fatmah Ncc. Pokoknya endess deh... ;)

Kue Sus Isi Vla

Bahan Kulit Sus ;

4 butir telur

100 gr margarin

125 gr tepung terigu

225 ml air

Sedikit garam

Bahan Vla ;

700 ml susu cair

150 gr gula pasir

50 gr tepung maizena

1/4 sdt garam

2 butir kuning telur

1 sdm mentega

Rum secukupnya ( optional )

Cara membuat ;

Kulit Sus ;

Campur air, margarin dan garam dan rebus sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai kalis dan dinginkan.

Masukkan adonan ke plastik segitiga, semprotkan di loyang lalu panggang di oven bersuhu 200 derajat celcius hingga mengembang kokoh dan tidak ada buih2 nya ( jangan dibuka2 sampai kulit sus matang )

Vla Vanilla :

Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu lalu satukan dengan cairan maizena, sishkan.

Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuangkan campuran maizena dan kuning telur tadi. Didihkan kembali sampai meletup-letup. Angkat. Panas2 masukkan 1 sdm mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar tidak 'berkulit'. Biarkan hingga dingin.

Penyelesaian :

Ambil kulit sus, belah sedikit dengan gunting. Masukkan vla ke plastik segitiga, isikan ke kulit sus. Sajikan.

Singkong goreng gurih dan empuk

Hari ini saya membuat camilan singkong goreng. Kebetulan di rumah lagi ada singkong nganggur. Sebenarnya makanan ini udah biasa dibuat kali yaa... Tapi berhubung hasilnya enak, jadi saya mau share aja, siapa tau ada yang pengen tau. Hehe....

Singkong Goreng Gurih dan Empuk

Bahan :

1 kg singkong

6 siung bawang putih

2 sdt garam ( atau sesuai selera )

1 sdt ketumbar bubuk

1 liter air es

1 sdm margarin

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Haluskan atau geprek bawang putih. Kupas singkong dan cuci sampai bersih lalu dikukus hingga setengah matang.

Siapkan wadah berisi air es. Campur bawang putih, garam dan ketumbar bubuk. masukkan singkong yang sudah dikukus. Diamkan selama 1/2 - 1 jam ( bisa disimpan dalam kulkas )

Panaskan minyak, tambahkan margarin lalu goreng singkong sampai kering kekuningan. Sajikan

Kue Semprit Keju

 
Resep kue semprit ini di adaptasi dari resep 'kue semprit jadoel' nya Ncc-Indonesia, hanya saya modif sedikit sesuai dengan selera saya dan keluarga yaitu dengan menambahkan keju ( I'm a cheese lover. Hehehe.. ). Oh iya, karena saya membuat kue hanya untuk cemilan di rumah jadi biasanya saya membuat kue2 atau makanan dengan porsi sedikit. Resep ini pun hasilnya cuma jadi 1 toples sedang, tapi yang pasti rasanya enak ; renyah dan tidak keras. So, buat yang lagi belajar baking kayak saya, bisa coba dengan resep ini karena bahannya tidak terlalu banyak. Kecuali kalau untuk di jual atau untuk hari raya, mungkin tinggal dikalikan saja jumlah bahan2 nya sesuai kebutuhan...

Kue Semprit Keju

Sumber : Ncc-Indonesia
Modif by me

Bahan :

125 gr margarin + mentega ( seperti Royal Palmia atau Blue band Cake and Cookies )
80 gr gula halus
1 btr kuning telur
160 gr tepung terigu
1/2 sdm tepung maizena
1/2 sdm susu bubuk
25 gr keju parut
sukade secukupnya ( untuk hiasan )


Cara membuat :

Kocok gula dan telur sampai pucat, masukan margarin + mentega, kocok lagi sebentar saja asal tercampur rata. Masukka tepung terigu, maizena, susu bubuk dan keju parut, aduk rata.

Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi mentega. Cetak kue semprit dengan menggunakan spuit untuk kue semprit lalu hiasi atas kue dengan biji sukade.

Panggang di oven suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit atau hinga matang dan renyah (sesuaikan dengan oven masing2)

Angkat, dinginkan dan simpan dalam toples.


Note : Sebelum dipanggang, kue yang baru dicetak biasanya saya masukkan ke kulkas dulu selama 10 - 15 menit supaya pas dipanggang hasilnya tidak mbleber / melebar :)

Resep Beef Yakiniku

Kalau saya suka bikin masakan ini di rumah karena praktisnya, bumbunya juga gak ribet. Paling saya hanya tambahkan daun rosemary kering dan bubuk ngohiong biar lebih wangiiii.. ;). Cobain yuk resepnya..

Beef Yakiniku

Bahan ;

200 gr daging sapi ( iris tipis2 )

1/2 siung bawang bombay ( iris kasar )

2 siung bawang putih ( iris halus )

5 sdm soy sauce ( saya suka pakai Kikkoman )

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap manis

1 sdt lada bubuk

150 ml air

1 sdt daun rosemary kering (optional )

1/4 sddt ngohiong (optional )

Cara membuat ;

Tumis bawang bombay hingga layu, sisihkan. Tumis bawang putih sampai harum masukkan irisan daging, soy sauce, minyak wijen lalu aduk2 hingga daging berubah warna. Tambahkan air, kecap manis, lada, daun rosemary dan bubuk ngohiong, Aduk2 lagi kemudian biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap.

Setelah air hampir kering masukkan bawang bombay yang tadi disisihkan, aduk2 sebentar. Angkat dan sajikan.

Perkedel Kentang Kornet

 

Suka bingung mau bikin lauk apa di rumah. Pas kebetulan punya kentang dan kornet jadi kepikir bikin perkedel. Praktis dan enak pula :). Ini resepnya :

Perkedel Kentang Kornet

Bahan :

2 buah kentang ukuran besar

1 kaleng kornet ( kira2 200 gr )

2 sdm bawang merah goreng

2 butir telur

Seledri atau atau daun bawang ( optional )

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

1/4 sdt bubuk pala

Lada, garam, gula pasir ( sesuai selera )

Cara membuat :

Kenatang dikukus atau di goreng sampai matang lalu haluskan dengan menggunakan garpu.

Campur dalam sebuah mangkok ; kentang, kornet, bawang merah goreng, seledri / daun bawang dan bumbu halus. tambahkan 1 butir telur lalu aduk rata.

Kocok lepas 1 butir telur beri garam dan lada sesuai selera. 

Panaskan minyak. Ambil adonan perkedel menggunakan 2 buah sendok supaya tangan kita tidak lengket. Celupkan sebentar ke dalam kocokan telur lalu goreng sampai berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sajikan.

 

Tumis Daun Pepaya Teri Medan

Kali ini saya mau share resep sayur daun pepaya yang dulunya saya paling gak suka, tapi sekarang malah jadi doyan banget. Ditambah dengan teri medan rasanya memang lebih mantap. Berikut resepnya ;

Tumis Daun Pepaya Teri Medan

Bahan ;

5 lembar daun pepaya
1 sdm teri medan
50 ml air
minyak sayur untuk menumis

Bumbu :

1 siung bawang putih ( iris tipis )
2 buah cabe keriting ( potong serong) kadang saya pakai cabe rawit utuh
1 sdm saus tiram
Garam secukupnya

Cara Memasak :

Cuci daun pepaya hingga bersih dengan air mengalir. Bagi yang tidak suka pahit rebus dahulu daun pepaya bersama 6 lembar daun jambu biji sampai mendidih lalu tiriskan dan cuci kembali dengan air mengalir sambil diperas. Dan daun pepaya siap digunakan.

Rendam teri medan dalam air panas selama kurang lebih 5 menit lalu tiriskan.

Tumis bawang putih dan cabe sampai harum, masukkan teri medan aduk sebentar lalu masukkan daun pepaya yang sudah di potong2 sebelumnya, beri saus tiram dan garam secukupnya. Tambahkan air aduk lagi sebentar dan biarkan  sampai matang. Sajikan.