Tiramisu Cake

Dua hari yang lalu pas lagi belanja di super market ada cheese mascarpone yg lagi diskon, jadi kepikir pengen bikin Tiramisu. Berhubung gak ada lady finger, bikin pake sponge cake aja deh. Akhirnya kemarin sore di eksekusi. Resep nya lupa ambil dari mana, yang pasti sudah aku modif sesuai stock bahan di rumah. Dan karena di rumah cuma bertiga, jadi bikin cake nya jg gak terlalu besar, cukup 2 layer aja pakai loyang diameter 18... :)

Resep Tiramisu Cake

Bahan cake :

2 butir telur

40 gram gula pasir

1/2 sdt emulsifier

50 gram tepung terigu

20 gram margarin dicairkan

1 sdm pasta tiramisu (optional)

Bahan olesan cake ;

1 sachet kopi instant dicampur 1/2 cangir air panas

1 sdm rhum (optional)

Bahan cream ;

250 gram keju mascarpone

100 gram whipped cream bubuk + 150 ml susu cair dingin

1 sdt gelatin bubuk dicampur sedikit air hingga kental

Taburan / topping ;

Coklat bubuk secukupnya

Buah cherry (optional)

Cara membuat cake ;

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius ( sesuaikan oven masing2 )
2. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper.
3. Campur telur, gula pasir dan emulsifier, mixer sampai kental.
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
5. Masukkan margari cair, aduk balik sampai rata.
6. Panggang selama 20 menit atau hingga matang ( tes tusuk ). Dinginkan.

Cara membuat lapisan cream ;

1. Campur keju mascarpone dan gelatin, aduk dengan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah, asal lembut saja.
2. Kocok whipped cram sampai kaku.
3. Campurkan mascarpone dan whipped cream.

Penyelesaian ;

1. Belah cake menjadi 2. 
2. Olesi layer cake pertama dengan air kopi lalu olesi dengan adonan cream.
3. Letakkan layer cake kedua diatasnya, olesi juga dengan air kopi dan sisa cream.
4. Taburi coklat bubuk diatas cake. Hias sesuai selera

Kue Sus Isi Vla

Saya cukup sering membuat kue sus ini. Kebetulan keluarga di rumah suka dengan kue sus. Untuk kulit sus nya saya menggunakan resep kulit Sus Merdeka, karena rasa dan tekstur nya pas buat saya. Dan untuk vla nya saya menggunakan resep nya Ibu Fatmah Ncc. Pokoknya endess deh... ;)

Kue Sus Isi Vla

Bahan Kulit Sus ;

4 butir telur

100 gr margarin

125 gr tepung terigu

225 ml air

Sedikit garam

Bahan Vla ;

700 ml susu cair

150 gr gula pasir

50 gr tepung maizena

1/4 sdt garam

2 butir kuning telur

1 sdm mentega

Rum secukupnya ( optional )

Cara membuat ;

Kulit Sus ;

Campur air, margarin dan garam dan rebus sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai kalis dan dinginkan.

Masukkan adonan ke plastik segitiga, semprotkan di loyang lalu panggang di oven bersuhu 200 derajat celcius hingga mengembang kokoh dan tidak ada buih2 nya ( jangan dibuka2 sampai kulit sus matang )

Vla Vanilla :

Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu lalu satukan dengan cairan maizena, sishkan.

Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuangkan campuran maizena dan kuning telur tadi. Didihkan kembali sampai meletup-letup. Angkat. Panas2 masukkan 1 sdm mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar tidak 'berkulit'. Biarkan hingga dingin.

Penyelesaian :

Ambil kulit sus, belah sedikit dengan gunting. Masukkan vla ke plastik segitiga, isikan ke kulit sus. Sajikan.

Singkong goreng gurih dan empuk

Hari ini saya membuat camilan singkong goreng. Kebetulan di rumah lagi ada singkong nganggur. Sebenarnya makanan ini udah biasa dibuat kali yaa... Tapi berhubung hasilnya enak, jadi saya mau share aja, siapa tau ada yang pengen tau. Hehe....

Singkong Goreng Gurih dan Empuk

Bahan :

1 kg singkong

6 siung bawang putih

2 sdt garam ( atau sesuai selera )

1 sdt ketumbar bubuk

1 liter air es

1 sdm margarin

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Haluskan atau geprek bawang putih. Kupas singkong dan cuci sampai bersih lalu dikukus hingga setengah matang.

Siapkan wadah berisi air es. Campur bawang putih, garam dan ketumbar bubuk. masukkan singkong yang sudah dikukus. Diamkan selama 1/2 - 1 jam ( bisa disimpan dalam kulkas )

Panaskan minyak, tambahkan margarin lalu goreng singkong sampai kering kekuningan. Sajikan

Kue Semprit Keju

 
Resep kue semprit ini di adaptasi dari resep 'kue semprit jadoel' nya Ncc-Indonesia, hanya saya modif sedikit sesuai dengan selera saya dan keluarga yaitu dengan menambahkan keju ( I'm a cheese lover. Hehehe.. ). Oh iya, karena saya membuat kue hanya untuk cemilan di rumah jadi biasanya saya membuat kue2 atau makanan dengan porsi sedikit. Resep ini pun hasilnya cuma jadi 1 toples sedang, tapi yang pasti rasanya enak ; renyah dan tidak keras. So, buat yang lagi belajar baking kayak saya, bisa coba dengan resep ini karena bahannya tidak terlalu banyak. Kecuali kalau untuk di jual atau untuk hari raya, mungkin tinggal dikalikan saja jumlah bahan2 nya sesuai kebutuhan...

Kue Semprit Keju

Sumber : Ncc-Indonesia
Modif by me

Bahan :

125 gr margarin + mentega ( seperti Royal Palmia atau Blue band Cake and Cookies )
80 gr gula halus
1 btr kuning telur
160 gr tepung terigu
1/2 sdm tepung maizena
1/2 sdm susu bubuk
25 gr keju parut
sukade secukupnya ( untuk hiasan )


Cara membuat :

Kocok gula dan telur sampai pucat, masukan margarin + mentega, kocok lagi sebentar saja asal tercampur rata. Masukka tepung terigu, maizena, susu bubuk dan keju parut, aduk rata.

Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi mentega. Cetak kue semprit dengan menggunakan spuit untuk kue semprit lalu hiasi atas kue dengan biji sukade.

Panggang di oven suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit atau hinga matang dan renyah (sesuaikan dengan oven masing2)

Angkat, dinginkan dan simpan dalam toples.


Note : Sebelum dipanggang, kue yang baru dicetak biasanya saya masukkan ke kulkas dulu selama 10 - 15 menit supaya pas dipanggang hasilnya tidak mbleber / melebar :)