Tiramisu Cake

Dua hari yang lalu pas lagi belanja di super market ada cheese mascarpone yg lagi diskon, jadi kepikir pengen bikin Tiramisu. Berhubung gak ada lady finger, bikin pake sponge cake aja deh. Akhirnya kemarin sore di eksekusi. Resep nya lupa ambil dari mana, yang pasti sudah aku modif sesuai stock bahan di rumah. Dan karena di rumah cuma bertiga, jadi bikin cake nya jg gak terlalu besar, cukup 2 layer aja pakai loyang diameter 18... :)

Resep Tiramisu Cake

Bahan cake :

2 butir telur

40 gram gula pasir

1/2 sdt emulsifier

50 gram tepung terigu

20 gram margarin dicairkan

1 sdm pasta tiramisu (optional)

Bahan olesan cake ;

1 sachet kopi instant dicampur 1/2 cangir air panas

1 sdm rhum (optional)

Bahan cream ;

250 gram keju mascarpone

100 gram whipped cream bubuk + 150 ml susu cair dingin

1 sdt gelatin bubuk dicampur sedikit air hingga kental

Taburan / topping ;

Coklat bubuk secukupnya

Buah cherry (optional)

Cara membuat cake ;

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius ( sesuaikan oven masing2 )
2. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper.
3. Campur telur, gula pasir dan emulsifier, mixer sampai kental.
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
5. Masukkan margari cair, aduk balik sampai rata.
6. Panggang selama 20 menit atau hingga matang ( tes tusuk ). Dinginkan.

Cara membuat lapisan cream ;

1. Campur keju mascarpone dan gelatin, aduk dengan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah, asal lembut saja.
2. Kocok whipped cram sampai kaku.
3. Campurkan mascarpone dan whipped cream.

Penyelesaian ;

1. Belah cake menjadi 2. 
2. Olesi layer cake pertama dengan air kopi lalu olesi dengan adonan cream.
3. Letakkan layer cake kedua diatasnya, olesi juga dengan air kopi dan sisa cream.
4. Taburi coklat bubuk diatas cake. Hias sesuai selera

Acar Kuning Timun Wortel

Acar kuning adalah salah satu resep masakan Indonesia yang mudah dan sehat. Biasanya acar ini juga dipadukan dengan aneka masakan ikan atau yang lainnya. Tetapi hari ini saya membuat acar kuning saja, menggunakan timun, wortel dan buncis seperti pada umumnnya. Yuk dicoba...

Acara Kuning

Bahan :

2 buah timun, potong korek api

2 buah wortel, potong korek api

Buncis potong2 sesuai panjang timun dan wotel

6 siung bawang merang kecil

6 buah cabe rawit merah

1 sdt garam

1 sdt cuka masak

1/2 sdm gula pasir

100 ml air

Minyak untuk menumis

Bumbu halus ;

3 sing bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar

3 buah kemiri disangrai

1 cm lengkuas

1 cm kunyit

1 cm jahe

Cara membuat ;

- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan timun, wortel dan buncis, aduk2 sampai layu.

- Lalu masukkan bawang merah dan cabe rawit tambahkan air. Biarkan sampai mendidih.

- Beri garam, gula pasir dan cuka. Tunggu sampai bahan2 menjadi empuk. Angkat dan sajikan.

Kue Sus Isi Vla

Saya cukup sering membuat kue sus ini. Kebetulan keluarga di rumah suka dengan kue sus. Untuk kulit sus nya saya menggunakan resep kulit Sus Merdeka, karena rasa dan tekstur nya pas buat saya. Dan untuk vla nya saya menggunakan resep nya Ibu Fatmah Ncc. Pokoknya endess deh... ;)

Kue Sus Isi Vla

Bahan Kulit Sus ;

4 butir telur

100 gr margarin

125 gr tepung terigu

225 ml air

Sedikit garam

Bahan Vla ;

700 ml susu cair

150 gr gula pasir

50 gr tepung maizena

1/4 sdt garam

2 butir kuning telur

1 sdm mentega

Rum secukupnya ( optional )

Cara membuat ;

Kulit Sus ;

Campur air, margarin dan garam dan rebus sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai kalis dan dinginkan.

Masukkan adonan ke plastik segitiga, semprotkan di loyang lalu panggang di oven bersuhu 200 derajat celcius hingga mengembang kokoh dan tidak ada buih2 nya ( jangan dibuka2 sampai kulit sus matang )

Vla Vanilla :

Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu lalu satukan dengan cairan maizena, sishkan.

Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuangkan campuran maizena dan kuning telur tadi. Didihkan kembali sampai meletup-letup. Angkat. Panas2 masukkan 1 sdm mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar tidak 'berkulit'. Biarkan hingga dingin.

Penyelesaian :

Ambil kulit sus, belah sedikit dengan gunting. Masukkan vla ke plastik segitiga, isikan ke kulit sus. Sajikan.